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Oft bleibt beim Backen oder Kochen noch Eiweiß übrig. Aus diesen überschüssigen Eiweißen können Sie leckere Amaretti-Plätzchen zaubern. Fügen Sie zum Eiweiß Zucker, Mandeln, Zimt und Aromen hinzu und lassen Sie sich nach dem Backen von dem kräftigen, leckeren Geschmack dieser Plätzchen überraschen – perfekt zu Espresso oder Cappuccino.
200g Walnüsse, 70g Zucker, vier Eiweiß und eine Prise Salz. Leckere Plätzchen aus drei Zutaten: Ideal, wenn Eiweiß übrig ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Ofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Eine Prise Salz verstärkt den süßen Geschmack. Die Walnüsse in eine Plastiktüte füllen und mit einem Nudelholz ein wenig klein schlagen – ich mag es, wenn noch einige Stücke übrig bleiben, das gibt den ...
Resteverwertung für Eigelb und Eiweiß. Die Dauerbrennerfrage beim Plätzchen backen: wohin nur mit dem Eigelb, dass beim Backen übrig geblieben ist.
