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4-Gänge-Menü-Rezepte gehen über die üblichen 3-Gänge-Menü-Rezepte noch hinaus. Denn zusätzlich zur Vorspeise, dem Hauptgang und dem Dessert gibt es noch eine zweite Vorspeise oder ein Zwischengericht. Die Portionen werden klein gehalten und haben Probiercharakter – schließlich soll keiner Ihrer Gäste bereits nach dem zweiten Gang satt sein. Es empfiehlt sich mit einem leichten Snack – zum Beispiel Fingerfood – zu starten und eine Vorspeise in Form eines Salats oder einer Suppe ...
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