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4-Gänge-Menü-Rezepte gehen über die üblichen 3-Gänge-Menü-Rezepte noch hinaus. Denn zusätzlich zur Vorspeise, dem Hauptgang und dem Dessert gibt es noch eine zweite Vorspeise oder ein Zwischengericht. Die Portionen werden klein gehalten und haben Probiercharakter – schließlich soll keiner Ihrer Gäste bereits nach dem zweiten Gang satt sein. Es empfiehlt sich mit einem leichten Snack – zum Beispiel Fingerfood – zu starten und eine Vorspeise in Form eines Salats oder einer Suppe ...
Mehl, Paniermehl und Salz miteinander mischen. Bier zufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät so lange rühren, bis der Teig eine noch leicht flüssige Konsistenz hat. Den Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Putenbrust in ca. 3
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