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45 cm Bratschlauch zuschneiden und nach Packungsanweisung auf einer Seite zubinden. Das Brathähnchen rundherum mit einem Teil der Rosmarin-Chilimarinade einpinseln und zusammen mit Kartoffeln, Schalotten und Zitronenscheiben in den Bratschlauch füllen. Die übrige Marinade mit der Geflügelbrühe verrühren und dazugießen.
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Hähnchen, Gemüse, Speck, Kräuter und Zimtstange in den Bratschlauch füllen und die Tomatenmarkmischung dazugießen. Den Bratschlauch verschließen und alles gut durchmischen. Auf ein Backblech setzen und an der Oberseite einmal mit einem Messer einstechen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 1 Std. braten (Umluft nicht empfehlenswert).
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 1 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln. 4 Knoblauchzehen schälen. Das Brathähnchen mit der Hälfte der Petersilie, dem kompletten Knoblauch, der Hälfte der Zitronenscheiben und 1/2 TL Salz füllen. Schritt 3
Zuerst das ganze Hähnchen in den Bratschlauch legen (Brustseite nach oben) und anschließend die Schenkel darumlegen. Bratschlauch nach Anweisung verschließen. 3. Den gefüllten Bratschlauch in eine Auflaufform legen und alles bei 200 Grad Ober/ Unterhitze für ca. 1 1/2 Stunden in den Backofen geben.
