rezept von alexander herrmann spitzkohlsalat mit
pin koios
lauwarmer nudelsalat mit geschmortem zitronen brokkoli und
karamellisiertes schweinefilet mit speck gewuerz broeseln
pin auf wurzelgemuese und kohl
Spitzkohl-Rezept Zubereitung: Kartoffeln waschen, halbieren und in einen Topf geben. Topf mit kaltem Wasser auffüllen, großzügig mit Salz würzen, auf den Herd stellen, und langsam aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und alles ziehen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Der Spitzkohlsalat mit Rauchmandeln und Speckdressing ist ein leckeres, einfaches, doch raffiniertes Rezept. Ein kleines Novum hielt es dabei für mich bereit: Der Kohl wird vorab geknetet. Auf diese Weise verliert er seine knackige Textur und wird weicher. Die Rauchmandeln sind übrigens geröstete Mandeln mit Raucharoma.
Wer wie Starkoch Alexander Herrmann Spitzkohl mag, wird dieses vegetarische Gericht lieben! Gebratener Spitzkohl mit krossen Croutons aus Kartoffeln, pikanten Pfeffer- Cashewkernen und Sauerrahm. Es lebe die vegetarische Kost!
Krautsalat Ideen mit Spitzkohl und Weißkraut Krautsalat ist ein Klassiker der bayerischen Küche. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, dass Krautsalat nicht zur zu Schweinsbraten passt, sondern auch mediterran und orientalisch zubereitet hervorragend schmeckt. Stand: 11.09.2018 | Bildnachweis
Einige Blätter von dem Spitzkohl lösen und kurz blanchieren. Die Milch erwärmen, über die in Würfel geschnittenen Brötchen geben und etwas einarbeiten. Das Hackfleisch zu der Brotmischung geben und gut durchkneten. Die Petersilie hacken und ebenfalls zu der Hackfleischmasse geben.
