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Die Gewürzmischung in einen Nylonteebeutel geben. Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und zusammen mit den anderen Zutaten und den leeren, klein geschnittenen Vanilleschoten, bis auf den Wodka in einen, besser zwei große Töpfe geben.
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Apfelsaft zusammen mit dem Zucker und den Zimtstangen in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Dann in ein Gefäß füllen und Rum dazugeben und evtl. die frischen Äpfel, sie müssen mit Flüssigkeit bedeckt sein. Alles etwa eine Woche stehen lassen und danach abfiltern und abfüllen.
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