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Köstliche Rezepte von Björn Freitag, Martina und Moritz, den Heimathäppchen und vielen anderen: Unser Rezepte-Newsletter sorgt dafür, dass Ihnen keins mehr entgeht! | mehr Kochsendungen im WDR
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Alles verrühren, mit ¾ Liter Wasser und ½ Liter Rinderfond ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Toastscheiben entrinden, mit einer Scheibe Edamer, Emmentaler oder Gouda belegen und kurz im Ofen goldgelb überbacken. Die 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit einem Schuss Bier in die Suppe geben.
Den Kürbis waschen, aufspalten, Kerne entfernen und in halbe Spalten schneiden. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen für ca. 25 - 30 Minuten weich garen. Die Zwiebel grob würfeln, Ingwer und Mango schälen, ebenfalls würfeln und alles zusammen in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Das Restaurant von Björn Freitag kann seine Geschichte bis in das Jahr 1911 zurückverfolgen. Der Goldene Anker gehörte zu den bekanntesten Gaststätten in Dorsten und beherbergte auch ein kleines Hotel. Das Haus liegt in der zentralen Innenstadt von Dorsten und wird bereits in der zweiten Generation von der Familie Freitag betrieben.
