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Für 6 Blätterteig-Taschen Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den weißen Spargel schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser vorkochen. Den grünen Spargel putzen und ebenfalls halbieren. Crème fraîche mit Muskat, Salz und Pfeffer wür
Blätterteig nochmals zu einem Rechteck von etwa 30 x 60 cm Größe ausrollen und nach Belieben ausschneiden. Die Tortenböden auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im Ofen je etwa 30...
Blätterteig kann auch richtig edel – wie das Filet Wellington beweist. Das edle Rinderfilet wird dabei angebraten, gewürzt und dann mit einer Füllung in den Blätterteig eingerollt. anschließend ab damit in die Röhre und schon kann man ein köstliches Filet Wellington genießen. Das Ganze macht unheimlich wenig Aufwand und ist der Hammer. Die Füllung kann man dabei natürlich noch an die eigenen Vorlieben anpassen und den Gargrad des Fleischs ist auch variabel. Da es ja schön ...
Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen, davon 3 EL abnehmen und mit 1/2 Zucker und der Hefe in einer hohen Tasse verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Danach Mehl in einer Schüssel sieben, He 90 Min. pfiffig 15.04.2015
