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Schmackhafte Blini ohne Hefe Blini sind die russische Antwort auf amerikanische Pancakes und deutsche Eierpfannkuchen. Ganz traditionell werden sie mit Buchweizenmehl gebacken und in einem extra dafür vorgesehenen Pfännchen. Darüber hinaus gehören in die traditionellen Blini Wasser, ein wenig Salz sowie Hefe.
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Mehl in einer Schüssel mit allen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge gut verquirlen und abgedeckt 45 Min. quellen lassen. Aus dem Teig in 6-8 Min. puffergroße Fladen im Öl ausbacken. Zutaten für 4 Portionen 250 g Buchweizenmehl
Es gibt Blini Rezepte mit und ohne Hefe. Sehr dünne Pfannkuchen ohne Hefe werden oft Blintschiki (oder Blinchiki) genannt. Blini werden eingerollt mit Schmand, Marmelade oder geschmolzener Butter gegessen. Außerdem bereitet man Bliny oft mit verschiedenen Füllungen zu, zum Beispiel mit Tworog oder Pilzen.
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