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Am besten Sie probieren einfach alle Rezepte von Luis Rottensteiner aus. Spinatknödel. Ronenknödel. Käsknödel. Topfennocken. Bei Herbert Hintner in Eppan hat es der Knödel sogar in die ...
Knödel mag jeder, die Frage ist nur welchen? Am besten Sie probieren einfach alle Rezepte von Luis Rottensteiner aus.
Die rote Beete schälen, in Stücke schneiden und mit den Eiern im Mixer pürieren. Den Quark, die Milch und die Gewürze dazugeben und alles mit dem Brot vermengen. Die Masse 15 Minuten lang rasten lassen. Knödel (ca. 40 g) formen und in Salzwasser 10 Minuten kochen lassen.
Das Knödelbrot mit dem Mehl vermengen und auch schon etwas salzen. Zwiebel in Butter dünsten und über das Knödelbrot geben. Die restlichen Zutaten untermischen und alles gut verkneten. (Immer schön locker kneten!)
Den Blattspinat fein hacken, dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat mit den Eiern im Mixer pürieren. Den pürierten Spinat, Milch und Quark, Salz und Pfeffer zum Weißbrot geben und alles gut vermischen. Ein wenig ruhen lassen, Knödel formen und in Salzwasser 10 Minuten leicht köcheln lassen.
