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Den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Die Zwiebel würfeln, in Butter anbraten, Brokkoliwürfel und -röschen dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und den Schmelzkä
Zunächst den Brokkoli bissfest garen. Dann die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Nach und nach im Wechsel Brühe und Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Dabei aufpassen, dass die Butter-Mehl-Masse nicht am Boden ansetzt.
Brokkoli - Karotten - Cremesuppe 8 Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl beigeben und etwas anschwitzen (sollte hell bleiben).
Brokkolicremesuppe mit Weißwein 20 Min (9) Würzige Röstaromen von Zwiebel und Pinienkernen sorgen für ein herrlich mediterranes Aroma, Sahne und feinwürzige Muskatnuss runden den Geschmack der Brokkolicremesuppe perfekt ab. Eine leckere Suppe, die Sie als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht servieren können.
Butter in einem Topf erhitzen und den Zwiebel darin andünsten. Brokkoli zugeben und mit der Suppe ablöschen. Etwas 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
