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Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Speck zusammen mit dem Zimt sanft anbraten. Zwiebel, die Möhre, Knoblauch, Kräuter und 4 EL Olivenöl dazugeben, vermischen und das Hack zufügen. Unter Rühren 5 min. br
Die Nudeln (am besten Rigatono, Penne oder Spirelli) in Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen. Zucchini und Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel klein würfeln. 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Das Innere (Kerne und Fassern) mit einem Esslöffel aushöhlen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und mit 1 EL Olilvenöl beträufeln. Im Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Währenddessen die Füllung vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Und bevor es jetzt dann tatsächlich schon Zeit zum Plätzchen backen ist, kommt hier noch mein Rezept für einen Low Carb Gefüllter Butternut-Kürbis mit Hackfleisch und Lauch. Zutaten für den Low Carb Gefüllter Butternut-Kürbis mit Hackfleisch: 1 Butternut Kürbis 4 EL Sonnenblumenöl
Die Frühlingszwiebel kurz unter kaltem Wasser abbrausen und gut trockenschütteln, mit Krepp nachtrocknen. Das Wurzelstück abschneiden und alles in feine Röllchen schneiden. 4. Das Hackfleisch wird nun krümmelig gebraten, dann geben wir noch die Zwiebel, Knobi, Tomaten Karotten- und Kürbiswürfel dazu und lassen kurz weiter braten.
