cornelia poletto suess und salzig tomatensosse
tomatensugo nach cornelia poletto leicht abgewandelt
aus der kochbuchsammlung erstlinge von linster poletto
pasta rezepte von cornelia poletto
pasta rezepte von cornelia poletto rezepte einfache
Machen Sie es doch wie Cornelia Poletto: Weil es außerhalb der Saison im Sommer schwierig ist, aromatische Tomaten zu finden, kocht sie ihre Tomatensauce immer halb und halb aus sonnengereiften Dosentomaten und frischen Strauchtomaten. Viel mehr braucht man nicht: Cornelia Poletto schneidet Zwiebeln klein und jungen Knoblauch in Scheiben, lässt dann beides in Olivenöl andünsten und schließlich mit etwas Zucker karamellisieren. Jetzt gehackte Chilischote und zerkleinerte Dosentomaten ...
Die frischen Tomaten und die Dosentomaten samt dem Saft hinzugeben. Basilikum hinzufügen und die Sauce ohne Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Das Basilikum entfernen. Tomaten-Sugo durch eine flotte Lotte (mittlere Lochscheibe) passieren, damit Kerne und Häutchen zurückbleiben oder durch ein feines Sieb streichen. Den Sugo nochmals aufkochen lassen und mit Fleur de sel und etwas Pfeffer abschmecken. Tomaten-Sugo mit al dente gekochter Pasta vermischen ...
Zutaten für ca. 1 l Soße. 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt), 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, 800 g Dosentomaten mit eigenem Saft (am besten San Marzano), 800 g ...
Eine kann's - Cornelia Poletto, die Hamburger Italienerin. Von Claus Lutterbeck. Früher mal, als wir noch Tschianti aus Korbflaschen tranken, ging Tomatensauce ganz schnell: die Mehlschwitze mit ...
Ob Nudeln mit Tomatensoße, vegetarische Pasta oder eine echte Lasagne: Entdecken Sie mit Cornelia Poletto die Vielfalt der Pastagerichte! Italienische Pasta macht glücklich! Cornelia Poletto hat die leckersten Rezepte aus der bunten Pastawelt zusammengestellt.
