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Eisbein in Dosen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in dosengerechte Stücke schneiden. Gewürze pro/kg Fleisch. Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Aspikpulver vermengen, fest in die Dosen (Gläser) schichten und das Wasser zugeben. Die Dosen werden dann 15 Min. geko.
Eisbeine und Pfoten waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und aufkochen. 2 Zwiebeln schälen und vierteln. Schaum von der Eisbeinbrühe entfernen. Zwiebeln, 1/2 Liter Essig, 2 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelken, 4 Wacholderbeeren, 4 Pimentkörner und 1/2 Teelöffel Pfefferkörner zufügen.
kleine Dose 250 g Eisbein in Aspik Hier Eigene Herstellung. Klacks Sahnemeerrettich. Zum Rezept. Rezept von mimi. Marinierte Tomaten mit Bratkartoffeln und Eisbein in Aspik. ZUTATEN. Kartoffeln vom Vortag. Zwiebel gewürfelt. Olivenöl extra vergine.
Die Haxen gründlich abwaschen, in einem großen Topf geben und ca. 2 Liter Wasser zugießen. Die Haxen sollen bedeckt sein. Die Gewürze zugeben (ich gebe sie in einen Teebeutel). Nach einer Stunde das Suppengemüse in die Brühe geben, weitere 45 Min. köcheln.
Gehacktes Ei, Kräuter, Gewürzgurken und Kapern unter die Mayonnaise rühren. Eisbein mit Kartoffeln und Remoulade servieren. u0000 Aspik-Rezepte stammen aus einer Zeit, in der es noch keine Kühlschränke gab - denn so wurde das Fleisch länger haltbar gemacht.
