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Erdbeer - Rhabarber - Marmelade. Zuerst die Erdbeeren mit kaltem Wasser waschen und das Grün entfernen. In einem Topf werden die Erdbeeren dann mit Gelierzucker und Zitronensaft gemischt und püriert. Danach die Stielansätze und die Blätter vom Rhabarber abschneiden und die Haut ent.
750 g Rhabarber; 250 g Erdbeeren; 1 Bio-Zitrone; 2 Prisen Liebe; 1 kg Gelierzucker 1:1; 2 Teelöffel Vanillezucker (siehe unten) Zubereitung der Rhabarbermarmelade. Zunächst den Rhabarber und die Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Dann beide Zutaten in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
Ich finde ja, zu so einem Brötchen braucht man auch einen leckeren Aufstrich. Daher möchte ich euch heute meine Rhabarber-Erdbeer-Ingwer-Marmelade ans Herz legen. Mein Mann mochte keinen Rhabarber, hat aber diese Marmelade ohne zu zögern gegessen. Jule mochte keinen Ingwer und war auch mit nur einem halben Teelöffel überzeugt. Also egal ob ihr Rhabarber oder Ingwer oder Erdbeeren nicht mögt, es gibt keine Ausreden, ihr müsst diese Marmelade unbedingt probieren! Die Erdbeeren schmecken ...
Bei uns findet ihr weitere Erdbeer-Rezepte, zum Beispiel für Erdbeermarmelade, Erdbeerkonfitüre und Erdbeerkuchen. Aber auch das Grundrezept für Rhabarbermarmelade findet ihr bei uns. Videotipp ...
Das ganze mit Tonkabohne verfeinert ist absolut köstlich. Ihr benötigt für ca. 4 Gläser: 500 g Erdbeeren. 500 g Rhabarber. 500 g Gelierzucker 2:1. 1 EL Zitronensaft. 1 gute Messerspitze *Tonkabohne ( zb unsere hier erhältlich) So geht´s: Erdbeeren, Rhabarber und Gelierzucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
