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Eigelb, Bier, Mehl und 1 Messerspitze Salz zu einem glatten Teig verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen. Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen und in 40-50 g schwere Stücke schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und kühl stellen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Fish and Chips werden im Wok frittiert Nach 3-4 Minuten wird der Fisch umgedreht, sodass auch die andere Seite frittiert wird. Nach ca. 7-8 Minuten Gesamtbackzeit sind die Bierteig-Fischfilets fertig. Der Fisch sollte außen goldbraun sein.
