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Eier hart kochen und schälen. Eiweiß sehr fein hacken. Eigelb und Senf fest verrühren, damit eine Masse entsteht, tropfenweise Öl hinzufügen und am Schluß etwas Essig unterrühren. Feingehackte Petersilie, Gurken und das Eiweiß darunter mischen.
Diese fruchtige Fondue-Soße ist schnell zubereitet und passt mit ihrem feinen Geschmack exzellent zu Fondue. Sie pürieren eine Mischung aus Schalotten, Melone und Gorgonzola und würzen die Soße mit Salz und Pfeffer. Diese Soße eignet sich auch als interessanter und fruchtiger Brotaufstrich. Rezept von luigi1
Zuerst die Creme fraiche, etwa ein halbes Joghurtglas, in eine Schüssel füllen. Danach die Pfefferkörner, etwa 75%, im Mixer oder im Mörser grob zermahlen. Nun die Körner mit der Creme fraiche mischen und beliebig viel scharfen Senf dazu. 5 Min. simpel 14.10.2005
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