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Zuerst die Bohnen gar kochen, in einem Sieb abschütten und abkühlen lassen. In der Zeit, in der die Bohnen abkühlen, die Pilze klein schneiden, ca. 0,5 bis 1 cm. Die Pilze scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Pilze Flüssigkeit 20 Min. normal 14.01.2021
Grüne Bohnen in Salzwasser gar kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl reingeben und leicht anbraten. Mit der Milch ablöschen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
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Die Bohnen waschen, Enden abschneiden und 25 min. in Salzwasser kochen. Gib zu den kochenden Bohnen etwas Sprudelwasser, so bleiben die Bohnen schön grün. Nun eine dünne Bechamelsoße machen. Dazu 30 g Butter zerlassen, das Mehl dazugeben und mit ei
Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenringe in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie braun und knusprig sind. Frittierte Schalottenringe auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Grüne Bohnen und Pilzsoße in eine Auflaufform geben, knusprige Schalotten darauf verteilen und direkt genießen.
