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Grüner Salat mit gegrilltem grünem Spargel 6 Grünen Spargel an den Enden etwas schälen, das holzige Ende großzügig abschneiden und mit Walnussöl oder Olivenöl bepinseln.
Die Stangen mit Olivenöl betreichen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Spargel in einer Aluschale auf dem Holzkohlegrill in ca. 12 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren, nach Bedarf kann man auch Kräuterbutter dazu reichen.
Grüner Spargel braucht auf dem Grill, wenn er so gegrillt wird, wie vorgeschlagen, etwa 10 bis 12 Minuten, bis er gar ist. Zum Vergleich: Rohen weißen Spargel müsstet ihr mitunter über 30 Minuten auf dem Rost lassen, bis er überhaupt einmal al dente ist.
Gegrillter grüner Spargel mit Ingwer-Hollandaise und Schinken 2 Den Spargel am untersten Ende abschneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.
Grüner Salat mit gegrilltem grünem Spargel 6 Grünen Spargel an den Enden etwas schälen, das holzige Ende großzügig abschneiden und mit Walnussöl oder Olivenöl bepinseln.
