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Den Spargel abspülen und das untere Ende abbrechen. Die Spargelstangen am unteren Drittel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Etwa einen halben Liter Salzwasser mit Zucker aufkochen lassen und die Spargelstücke darin acht bis zehn Minuten bei 20 Min. normal 02.11.2001
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Grüner Spargel mit Lauchzwiebeln, Serranoschinken und Parmesan 15 Min (2) Sanftes Braten in Olivenöl bringt den Eigengeschmack des grünen Spargels erst richtig zur Entfaltung.
Grüner Spargel aus dem Ofen Etwas länger dauert nur die Zubereitung im Ofen: Wickeln Sie dafür die Spargelstangen mit etwas Butter oder Öl, Salz und Pfeffer in Alufolie oder Backpapier und garen Sie das Päckchen bei etwa 180 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze 200 Grad) für 17–20 Minuten auf einem Blech.
Die Zubereitung des Grünspargels ist besonders einfach, da man grünen Spargel nicht schälen muss. Vor der Zubereitung sollte man die Stangen aber gründlich mit kaltem Wasser waschen und von Erdresten befreien. Holzige Enden können abgeschnitten werden oder man schält die Stangen im unteren Drittel.
