ungarisches gulasch im roemertopf rezept mit bild
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Das Gulaschfleisch mit den Bohnen und den kleingeschnittenen Kartoffeln, Paprikaschoten und Tomaten in einen Römertopf geben. Die Gemüsebrühe zugeben und im Backofen ungefähr eine Stunde garen. Backofentemperatur: 180 Grad. Danach mit den Gewürzen a
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3 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Gulaschwürfel darin scharf anbraten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen, einmal gut umrühren und dann in den leeren Römertopf geben. Nun Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Butterschmalz anbraten, Tomatenmark dazugeben und mit Rotwein, Rinderfond und Balsamicoessig ablöschen.
Den Römertopf wässern. Die feingeschnittenen Zwiebeln, das gewürfelte Rindfleisch, das Tomatenmark, den Kümmel, die zerdrückte Knoblauchzehe, den Essig, die heiße Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer und Paprika in den Römertopf geben und schließen.
Einfach das Fleisch, die Zwiebeln und das Tomatenmark in einer Pfanne anrösten und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in den klassischen Römertopf geben und im NICHT vorgeheizten Backofen schmoren. In diesem Fall die Garzeit um 10 Minuten erhöhen.
