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Wir empfehlen eine Mischung aus beidem. Rindfleisch schmeckt kräftiger, günstiger ist Schwein. • Die richtigen Beilagen: Im Grunde ist erlaubt, was Ihnen schmeckt. Klassisch serviert man Kartoffeln oder Nudeln zu Gulasch. Genauso gut gehen aber Spätzle, Knödel, Baguette oder Reis. Zu unserer italienischen Variante passt auch Polenta prima.
Sehr beliebte Kürbisse für Rezepte sind hierzulande der Butternut, der dunkel-orangefarbene Hokkaido und der Muskat-Kürbis, Chestnut oder auch der Marble. Während der Hokkaido- und der Butternut-Kürbis mit Schale im Topf gekocht werden kann, müssen die anderen Sorten geschält werden.
