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Hirschfleisch parieren und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Vanilleschote auskratzen, Wacholderbeeren andrücken, Piment grob zerstoßen, Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Wacholderbeeren in ein Teesieb geben. 1 E 20 Min. normal 29.11.2011
Schalotten pellen und fein würfeln. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Hirschgulasch portionsweise anbraten, damit das Fleisch kein Wasser zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hirschgulasch in einen Schnellkochtop 30 Min. normal 17.04.2015
hirschragout rezepte johann lafer Beitrags-Navigation ← Ältere Beiträge. Neuere Beiträge → Geeiste Berliner Luft mit Weissbier Sabayon. Schreibe eine Antwort …schaumig schlagen.Das Parfait in Scheiben mit den restlichen Himbeeren und dem Sabayon anrichten. 11/95 * Quelle: Essen und Trinken Frische Küche geniessen auf gut deutsch Johann Lafer erfasst Ilka Spiess… Dieser Beitrag ...
Für das Gulaschrezept das Hirschfleisch in grobe Würfel zerteilen, die Zwiebel fein hacken. Das würfelig geschnittene Hirschfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hirschfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
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