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Hokkaido - Kürbissuppe mit Kokosmilch und Garnelen. Kürbis schälen. Da er sich sehr schwer schälen lässt, lege ich ihn für vielleicht 3-4 Min. in einen Kessel mit kochendem Wasser. Dann abkühlen lassen, aufschneiden und das Kerngehäuse herausnehmen. Den Rest klein schneiden und im Mixer mit den in But.
Den Hokkaidokürbis und die Paprika waschen. Beides vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit etwas Gemüsebrühe und Wasser aufgießen, so dass das Gemüse gerade so bedeckt ist. 25 Minuten köcheln lassen.
Mit diesem Rezept zaubern Sie eine leckere Hokkaido-Kürbiscremesuppe, verfeinert mit Kokosmilch und Schinkenwürfeln. Die Suppe wird mit leckerem Kürbisöl und Gewürzen wie Cayennepulver, Salz und Pfeffer fein abgeschmeckt. Trinken Sie zu dieser Suppe am besten ein gutes Glas Wein oder einen Traubensaft.
Diese klassische Hokkaido-Kürbissuppe wird durch die Zugabe von Kartoffeln wunderbar sämig. Crème fraîche sorgt für ein säuerliches Aroma und das Kürbiskernöl ist die perfekte nussige Ergänzung zum Finale. Sie müssen den Kürbis nicht wie im Rezept angegeben schälen, sondern können die Schale auch mitkochen und essen.
Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz rösten. Das Mehl unterrühren und
