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Kaninchen zerteilen, abbrausen und trocken tupfen. Die Hälfte des Rosmarins, Thymian mit dem Knoblauch, Pfeffer und Salz hacken. Mit dem Olivenöl vermischen. Damit dann das Fleisch sorgfältig bestreichen, zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
Die aufgetauten und gesäuberten Hauskaninchenteile eine Nacht in einen Liter Buttermilch legen (ergibt diesen unnachahmlichen Geschmack!), danach die Teile nicht abspülen und so wie sie sind in einen Bräter legen. Backofen vorher auf 200 Grad vorheiz 30 Min. normal 23.05.2003 Hirschgulasch aus dem Backofen
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Rezept von Putzli. Kaninchen aus dem Ofen mit Teigwaren und Blumenkohl. ZUTATEN. Kaninchen ca 2 kg. Groben Senf, Olivenöl, Salz. Gemörster schwarzer Pfeffer. Zitrone in Scheiben. Lorbeer, frisch. Knoblauchzehen mit Schale, angepresst.
Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage an einem kalten Ort marinieren. Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken. Die Karotten in Scheiben schneiden.
