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Cremige Kohlrabi in weißer Soße – ein Tim Mälzer-Rezept Eine einfache, bekömmliche und leckere Beilage zu Reis, Kartoffeln, Nudeln – klassische Rahmrezepte passen zu fast jeder Hauptmahlzeit. Ganz einfach und schnell zubereitet Ps: Kohlrabiblätter nicht wegwerfen!
Zubereitung. Einen kleinen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Kohlrabi schälen, halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kochendes Wasser salzen, Kohlrabischeiben8 Min. darin garen. abgießen, abtropfen und am besten nebeneinanderliegend lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen Möhre putzen, schälen und grob raspeln.
Kohlrabi putzen, die inneren zarten grünen Blätter beiseitelegen. Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben dicht an dicht fächerförmig in zwei mittelgroße Auflaufformen...
Etwas Butter in einem Topf schmelzen, Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze andünsten. Etwas Wasser und Salz zugeben und zugedeckt 15–20 Minuten garen. Kohlrabi mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Sie können je nach Geschmack etwas Schmand oder Sahne unterrühren. Passt beispielsweise zu Hähnchenschnitzel, Frikadellen, Bratwurst, vegetarische Bratlinge. Übrigens: Auch das Grün von Kohlrabi können Sie verwenden: Die Blätter waschen, klein schneiden und unter das Kohlrabigemüse ...
Inzwischen Kohlrabi und Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Spargel schälen, die Enden knapp abschneiden und die Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kohlrabi und...
