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Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. In 2 Portionen unter den Teig heben (der Teig ist sehr fest, wird aber durch das unterheben des Eiweißes wieder weicher). Die Vertiefungen einer Backform "Kucheneis am Stiel" (8 Mulden, à ca. 50 ml Inhalt) fetten.
