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Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Zucker und die Vanille mit der Creme (Kokosjogurt) verrühren und auf der Pizza verteilen. Einen Teil der Beeren (bei mir Heide
Für den Kuchen mit Birkenzucker die Zartbitterschokolade mit der frischen Butter über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Danach etwas abkühlen lassen. Anschliessend die frischen Eier mit den gemahlenen Mandeln, Birkenzucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer grossen Schüssel miteinander verrühren.
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Nach dem Backen war der Kuchen etwas dunkler als der mit normalem Zucker. Geschmacklich landete er auf Platz 2. Er schmeckte lecker, süß, aber auch ein bisschen trocken. Einen Nachteil hat Birkenzucker dennoch: Er ist teuer. Die für diesen Schokokuchen benötigte Menge kostete satte 4,60 Euro. Mit 390 kcal pro Stück liegt der Birkenzucker-Kuchen im Mittelfeld.
