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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsforelle waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln.
Die Knoblauchzehen pressen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einer Schale das Olivenöl mit Knoblauch, Thymian, Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft mischen und dies einige Zeit stehen lassen.
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Die Haut der Forelle mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes den Dill fein hacken, die Blätter von den Thymianstengeln abstreifen und durchhacken, den Knoblauch pressen und die Zitronenschale der zweiten Zitrone abreiben, die Zitrone auspressen. 2.
