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rosmarinhendl mit gebratener polenta und tomatensauce
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Blitz to a vibrant green butter, then pour it into a small pan. Warm it through gently over a low heat, then set aside. When the polenta is ready, finely grate in the Parmesan and stir in the remaining butter. Serve immediately with the basil butter drizzled over the top, finished with an extra grating of Parmesan.
Preheat the oven to 160°C/320°F/gas 2½. Grease a 20cm springform tin, line the bottom and sides with greaseproof paper and grease again. Beat the butter and sugar in a large bowl until light and creamy – don’t worry if it looks gritty, as the sugar will dissolve when it’s cooked.
Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Wasser salzen und aufkochen, Maisgrieß einrieseln lassen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 min dick cremig einkochen. Polenta salzen, pfeffern, in die Schüssel füllen, glatt streichen und ein wenig abkühlen lassen. Polenta mit Frischhaltefolie zudecken und auskühlen lassen.
Stop the mixer, then fold in the ground almonds, polenta, and the juice of 1 or 2 oranges (roughly 50ml). Pour into the prepared tin and bake for 40 to 50 minutes, or until golden and cooked through. Leave to cool for 10 minutes in the tin, loosening with a palette knife before releasing – be gentle with it.
Den Abschluss bildet eine Eiscreme im Nuss-Schoko-Mantel. Pizzateig. Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf. Feine Pastete aus Feta. Feinstes Rindfleisch. Italienisches Fladenbrot. Gemüsecurry mit Fladenbrot. Grünes Curry mit Reisnudeln. Gemüselasagne, Toskanischer Tomatensalat & Mango-Eis.
