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Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und fein würfeln. ½ Liter Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin zugedeckt c 30 Min. normal 03.08.2009
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Zutaten (für 4 Personen): 500 g frischer Blumenkohl 500 g frischer Brokkoli 2 Kartoffeln 100 g magerer Kochschinken 200 g (bis 16% Fett) Frischkäse alternativ: 200 g (10% Fett) saure Sahne 200 ml (1,5% Fett) Milch 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel frische (oder TK) Petersilie Salz Pfeffer Cayenne-Pfeffer ...
Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, Brokkoli und Möhren zugeben, nochmals 5 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten. Sahne und Milch langsam unter Rühren zugeben, aufkochen lassen.
