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Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, dann Möhre und Kürbis dazu
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Bei diesem Rezept treffen Geschmacksrichtungen aufeinander, die wie füreinander geschaffen sind. Mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Curry ist die Suppe merklich asiatisch gehalten und harmoniert daher perfekt mit dem Butternut-Kürbis. Crème fraîche und Wasabi-Kürbiskerne verleihen der Suppe den letzten Schliff.
BUTTERNUT Kürbissuppe, ein Rezept der Kategorie Suppen. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Kürbis, Kartoffeln und Curry hineingeben, Brühe angießen und 25–30 Minuten köcheln lassen.
