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Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und braten wie gewohnt. Räucherbauch und Zwiebeln klein schneiden und braten. Süße und saure Sahne mit Tomatenketchup abschmecken. Die Schnitzel in eine Auflaufform geben, mit der Masse übergießen und
Mit der Süßen Sahne aufgießen, mit Alufolie bedecken und 24 Stunden kühl stellen. Am nächsten Tag bei 175° im Ofen ca. 40-50 Minuten backen. Die Alufolie auf der Form liegen lassen, vielleicht an einer Stelle leicht öffnen. Die Sahne trocknet dann nicht aus und die Schnitzel bleiben saftig.
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Champignons putzen in Scheiben schneiden, den Schinken würfeln und beides über die bedeckten Schnitzel verteilen. Alles gut abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. 3. Den Backofen auf 200Grad vorheizen, und die Schnitzelpfanne ca. 1 1/4 Stunden darin garen.
Vom Herd nehmen, Sahne unterrühren und Käse dazugeben. Schnitzel in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber und mindestens 8 Stunden kalt stellen. Ofen auf 200 °C vorheizen, Schnitzel 15 Minuten zugedeckt, 15 Minuten aufgedeckt hineingeben. Dazu am besten Kroketten reichen.
