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Zuerst Pfannkuchenteig zubereiten und ca. 12-14 Stück dünne Pfannkuchen backen. Aus dem Fleisch, Schinken, Zwiebeln und Gewürze Gulasch zubereiten und kochen bis das Fleisch weich ist. Anschließend abkühlen lassen und durch Fleischwolf drehen.
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Feinste Crespelle füllen Sie hier mit einer Zwiebel-Zuccini-Schmandmischung. Zudem geben Sie Hirtenkäse oder Feta in die Füllung und würzen mit Salz, Pfeffer sowie etwas Chili. Der Clou: Bestreuen Sie die gefüllten Crespelle vor dem Backen noch mit Parmesan und gerösteten Mandelblättchen.
Gefüllter Pfannekuchen mit Hackfleisch und Champignons. Für den Teig: Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Schneebesen gut verrühren und kalt stellen. Für die Füllung: Hackfleisch in einem Topf gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons abtropfen lassen und mit anbraten.
