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Den gewaschenen, von der faserigen Haut befreiten Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Apfelsine mit dem Zestenreißer (geht auch mit einem scharfen Messer, dann Julienne schneiden) schälen, die Zitrone abreiben und die Schalen zum Rhabarber 60 Min. simpel 16.10.2003
Ist die Marmelade erst einmal eingekocht, sollte auf ihre Haltbarkeit geachtet werden: Lagert man die Rhabarbermarmelade kühl und unter Lichtausschluss, ist sie für einige Jahre haltbar. Um zu vermeiden, dass die fertige Marmelade weiter gärt, muss sie nach dem Verzehr schnell zurück in die Kühlung gestellt werden. Wer gern frischen Rhabarber isst, wird von Rhabarbermarmelade begeistert sein.
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Rhabarber-Marmelade ist ein Muss im Sommer! Wir zeigen euch, wie ihr die Konfitüre selber macht und haben das beste Rezept und viele Tipps für euch.
Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (ergibt ca. 1 kg). Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Beides mit Rhabarber, Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
