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Zubereitung Die Hirschsteaks abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen. Mit dem Handballen leicht flachdrücken. Die Wacholderbeeren und die weissen Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und mit dem Thymian und den schwarzen... Die Steaks darin auf die andere Seite drehen, mit der Hälfte von dem Sherry ...
In der zweiten Pfanne werden die nach Belieben gesalzenen und gepfefferten Hirschsteaks bei großer Hitze 2 - 3 Minuten scharf angebraten, dann in Alufolie eingeschlagen und im Backofen bei 100°C bis zum Servieren warm gehalten. Den sich bildenden Bratensaft vor dem Servieren in die Soße einrühren.
Perfekt für den besonderen Anlass: Unser Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung von zarten Hirschsteaks mit einer Beilage aus Pilzen, Birne & Preiselbeeren.
Hirschsteak mit Pilzsauce Rezept. Verfasst von irmgard_linz am 4. März 2012 - 19:00 . Fleischgerichte; Rezept vom 4. März 2012 - 7298 Aufrufe. Zutaten. 4 Hirschsteaks, mariniert; 2 EL Butterschmalz; 150 g Kräuterseitlinge; 2 EL Wurzelgemüse, fein geschnitten ; 1 Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 150 ml Schlagobers; Zubereitung von Hirschsteak mit Pilzsauce. Rezept von irmgard_linz. Die ...
Zubereitung 1.. Pilze waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten schälen und fein würfeln. 2.. Spitzkohl putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Hirsch-Steaks waschen, trocken tupfen und jeweils mit 1... 3.. Fett erhitzen. Spitzkohl darin unter Wenden ca. 10 ...
