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Königsberger Klopse nach Mamas Rezept ... Das ist ein Originalrezept meiner Mutter, die so immer die Klopse zubereitete und die immer gut gelangen und hervorragend schmeckten. Hack, eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen, Eier und geriebene Zwiebel vermischen. Mit der Sardellenpaste, Salz, P 35 Min. normal 05.05.2006 Königsberger Klopse (76 Bewertungen) Matjesfilet sehr fein würfeln. Mit ...
Königsberger Klopse Originalrezept mit Kapern & Sardellen Königsberger Klopse sind mehr als nur Fleischbällchen mit heller Soße. Dank exquisiter Zutaten wie Sardellen und Kapern wird das bekannteste deutsche Nationalgericht zu einer feinen Spezialität.
Zu den Königsberger Klopsen gibt es die klassische weiße Sauce mit Kapern. Die Zubereitung ist recht einfach. Zunächst Butter in einem Topf schmelzen und dann das Mehl dazugeben. Alles verrühren und mit der Brühe ablöschen, in der die Königsberger Klopse gar gezogen sind. Dann etwas andicken lassen. Nun kommen noch Kapern und Sahne dazu. Danach darf die Sauce – aber bitte nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, etwas Senf und Zucker abschmecken. Auch Piment und gerieben ...
Mit angefeuchteten Händen 10-12 Klopse formen. 1 Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit dem Lorbeerblatt, 1 EL Salz und 2 l Wasser in einem flachen, weiten Topf aufkochen. Königsberger Klopse ins Wasser geben und in siedendem Wasser 15-20 Minuten garen. Klöße mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Die Königsberger Klopse hinein geben und gar kochen. Währenddessen für die Sauce die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und rühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Fleischbrühe und Sahne aufgießen und alles bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Abschließend die Kapern und Muskat dazugeben und umrühren.
