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Mangoldknödel aus alten Brötchen. . (. 1. Bewertungen) Die Milch mit den Eiern gut verquirlen, anschließend über das Brot gießen und durchziehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit der Brotmasse mischen. Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanc.
Natürlich lassen sich alte Brötchen auch ganz problemlos auf süße Weise verarbeiten. Kombiniert mit Milch, Butter und Rosinen entsteht zum Beispiel ein wirklich köstlicher Quarkauflauf, traditionell auch Topfenschmankerl genannt – eine wunderbare Süßspeise, die frisch und fluffig daherkommt. Perfekt auch für die kalten Monate!
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Die Semmeln in der heißen Milch ca 45 Min. einweichen. Zwiebeln und Petersilie in Butter andünsten. Die Leber auf die Semmeln geben, Eier, Zwiebeln und Petersilie dazugeben, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben.
Alte Brötchen sind ideal, um daraus eine der wohl beliebtesten italienischen Vorspeisen zuzubereiten: Bruschetta. Das Rezept dafür ist denkbar einfach und schnell. Schneide deine Brötchen in Scheiben, beträufele sie mit etwas gutem Olivenöl und gib sie für ein paar Minuten in den heißen Backofen. In der Zwischenzeit schneidest du Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel, vermischst beides mit Olivenöl und würzt mit Salz und Pfeffer. Nun verteilst du den Tomatensalat einfach auf die ...
