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Die in feine Ringe geschnittene Chilischote zur Gemüsebrühe geben. Den Bulgur damit übergießen und gute 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Das ganze Gemüse in wenig Olivenöl
Hackfleisch Bulgur-Hackfleisch-Bratlinge mit gedämpften Gemüse. 40 Min. (34) Rezept von toskanine. Ingwerhackbällchen mit Gemüse-Bulgur und Ajvarsoße. (38) Rezept von golfvornholz. Bulgur-Pfanne mit Hühnchen und Gemüse. 40 Min.
Die in feine Ringe geschnittene Chilischote zur Gemüsebrühe geben. Den Bulgur damit übergießen und gute 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Das ganze Gemüse in wenig Olivenöl
Ich mache das auch immer, nur etwas einfacher: nach kurzem Anbraten des Gemüses gebe ich den ungekochten Bulgur einfach direkt zum Gemüse in die Pfanne; dann einfach ein bisschen Tomaten-Passata (oder Tomatenmark und Wasser) dazugeben, Deckel drauf und 10 min koecheln lassen. Dann ist sowohl das Gemüse als auch der Bulgur weich und man spart sich einen Topf zum Abwaschen. Ich nehme übrigens groben Bulgur für mehr Biss. Würzen mit Ras el-hanout und Schwarzkümmelsamen - ein Traum!
2. Anschließend 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die Pfefferschote und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Bulgur und die Brühe zugeben und einmal aufkochen. Den Bulgur zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
