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Die Eier mit reichlich fein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne in der Butter ein festes Rührei daraus braten und anschließend auskühlen lassen. Die Makrele enthäuten und zerpflücken. Essig und Öl verrühren, m
Geräucherte Makrele ist etwas fettreicher als frische Makrele. Sie besitzt festes leicht rosafarbenes Fleisch, das sich einfach von den Gräten lösen lässt. Geräucherte Makrele erhält durch das Räuchern über Buchenholz einen fein würzigen Geschmack. Gekühlt ist sie bis zu 10 Tage haltbar. Geräucherte Makrele schmeckt auf Brötchen oder Schwarz Brot und kann für Salat oder Sushi verwendet werden.
Das Makrelenfilet in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Jetzt die geschlagene Sahne (zugegeben, drei EL kann man nicht schlagen, man muss mehr schlagen und dann halt drei E 15 Min. simpel 15.07.2007
