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Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse. Zucchini waschen und je nach Größe längs vierteln oder halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln. Zwiebelwürfel in etwas Öl anbraten, Zucchini und Paprika hinzufügen. Wenn die Zucchini etwas.
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Den Bacon in breite Streifen schneiden, in einer großen, hohen Pfanne im Öl knusprig ausbraten und herausnehmen. Die Gnocchi im Bratfett ca. 3 Minuten braten und auch herausnehmen. Den Mangold putzen, waschen und in Stücke schneiden.
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Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und die Gnocchi darin 2-3 Minuten im siedenden Wasser garen, bis sie an der Oberfläche treiben. Dann sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit dem Ofengemüse sowie dem Pesto vermengen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und servieren. 7.
