gebratene gruene tomaten rezept mit bild von jimross
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Bohnen 5 Min. in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zutaten für das Dressing gut verrühren, über die abgekühlten Bohnen gießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Danach mit Schafskäse, Oliven und Tomate 20 Min. normal 24.01.2013
Süßsaure Sauce einmal ganz anders: Als Basis für diese eingekochte Sauce dienen frische, grün gereifte Tomaten, welche durch Salz entwässert werden. Die süße Komponente kommt durch Datteln und etwas Zucker zustande, die säuerliche Note der grünen Tomaten wird von Essig unterstrichen.
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Grüne - Tomaten - Chutney. Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag durchseihen und etwas ausdrücken, in einen Topf füllen und kleingeschnittene Datteln, Essig und Zucker dazu geben. Zum Kochen bringen und 45 Minuten.
Grüne Tomaten süß-sauer (dieses Rezept ist nicht für unreife grüne Tomaten, sondern für grüne Tomatensorten gedacht!!): 1 L Rotwein und 1 L dunklen Balsamico-Essig erhitzen, danach 500g Ziebelringe, 500g Zucker, Pfefferkörner, Senfkörner, getrockneten Estragon und Salz hinzufügen, ein paar Minuten kochen und dann komplett abkühlen lassen.
