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zwiebelkuchen mit muerbeteig von aheinrich chefkochde
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zwiebelkuchen rezept mit muerbteig shortcrust pastry
Weizenmehl, Dinkelmehl und Puderzucker mischen. Gefrorene Butter raspeln und möglichst schnell mit kalten Händen in den Teig kneten. Zuletzt das Ei in den Teig kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stel
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in Stücken auf dem Mehl verteilen, mit dem Messer zerhacken und so mit dem Mehl vermischen, bis die Masse krümelig ist. Die Krümel mit den Fingern zerreiben, bis das ganze Mehl gebunden ist.
Einen Römertopf (wässern) mit dem vorbereiteten Mürbeteig auslegen. Die Bratwurstmasse aus der Pelle nehmen und mit Champignons, Zunge und Paprika verkneten. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken in den Römertopf füllen und die Teigränder an den Sei 30 Min. normal 24.12.2002
Das Besondere an Zwiebeltarte, Quiche Lorraine oder Kartoffeltarte, ist der knusprige, salzige Mürbeteig. In folgendem Video zeigen wir, wie der Boden für die deftigen Kuchen mühelos gelingt. Mit Gelinggarantie. Fertig in 15 Minuten plus Kühlzeit.
Drei, zwei, eins, salziger Mürbeteig! Das ist eine Eselsbrücke, um mir das Verhältnis der Zutaten zu merken: Das Mehl hat 3 Anteile, die Butter hat 2 Anteile plus 1 Ei macht 3,2,1 🙂 .Noch Salz dazu und schneller als Du denkst, kannst Du einen salzigen Mürbeteig machen – sogar aus dem Gedächtnis.
