Sommerlich-frische, vegetarische Frittata mit grünem Spargel, Basilikum und Tomaten Schnelles Risotto mit grünem Spargel Leckere Frühlingsedition des italienischen Küchenklassikers
Die Enden des grünen Spargels abschneiden und den unteren Teil schälen. Dann in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Nudeln (z.B. Penne Rigate) zusammen mit dem Spargel al dente kochen. Die Nudeln also nach Anleitung (mit etwas Öl und Salz) kochen
Grüner Spargel: Rezepte Grüner Spargel schmeckt in zahlreichen Varianten! Besonders gut zur Geltung kommen die grünen Stangen kurz gebraten oder blanchiert in Spargelsalaten und Low-Carb-Gerichten, die eine leichte Alternative zu schweren Soßen und deftigen Beilagen sind.
Sanftes Braten in Olivenöl bringt den Eigengeschmack des grünen Spargels erst richtig zur Entfaltung. Lauchzwiebeln und Parmesan geben eine angenehm würzige Note. Mit dem luftgetrockneten spanischen Serranoschinken wird daraus eine pikante Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Reichen Sie Baguette dazu.
Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!