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Die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas heißem Olivenöl anbraten. Je nach Wunsch Thymian (frisch oder getrocknet) dazugeben. Die Champignons putzen und klein schneiden.
Senfmehl und Nelkenpulver in eine hitzebeständige Schüssel geben, die Senfkörner grob mahlen und dazu geben. Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen und mit dem Senfmehlgemisch verrühren. Der Brei darf nicht zu fest sein, da er sehr stark quillt 20 Min. simpel 08.01.2005
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