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Reichhaltige Paella mit Meeresfrüchten, Schwein und Hühnchen 0 Garnelen waschen und in etwas Wasser mit 3 Teelöffeln Zitronensaft mehrere Minuten baden.
Bei einer Paella mit Meeresfrüchten werden diese zuerst gut angebraten und wieder aus der Pfanne genommen. Dann wird das verwendete Fleisch angebraten, bis es fast gar ist. Nun folgt das Gemüse. Erst dann wird der Reis hinzugefügt und die Paella mit Wasser oder Brühe aufgegossen.
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Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitdünsten. 1 l heißes Wasser mit Safran und 1⁄2 TL Salz verrühren, angießen und aufkochen. 5. Muscheln zugeben und zusammen unter öfterem Rühren ca. 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Die Meeresfrüchte in einem flachen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, den Weißwein angießen, das Fischgewürz zufügen und mit aufgelegtem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb abgießen. Den Sud auffangen und mit Wasser auf 500 ml ergänze 30 Min. simpel 21.05.2014
