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Bild der Frau » Kochen & Backen » Rezepte » Sauerbraten einlegen: So gelingt Ihnen der Klassiker. Aktualisiert: 25.10.2019 - 12:39 Zubereitung, Rezept und Co Sauerbraten einlegen – leicht gemacht! Von. Olivia Winter. 0 0. Foto: imago/United Archives. Sauerbraten ist zweifelsohne ein echter Klassiker der Hausmannskost – und nicht unbedingt für Koch-Anfänger geeignet. Wir verraten Ihnen ...
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Da das Sauerbraten einlegen ca. 5 Tage in Anspruch nimmt, bis die Säure und die Aromen tief ins Fleisch eingezogen sind, wenden viele alte Rezepte folgenden Trick an: soll der Braten nach 1-2 Tagen gebrauchsfertig sein, so gießt man die Essig Wein Mischung heiß über das Fleisch. Kann der Braten mindestens 5 Tage durchziehen, so gießt man die Mischung kalt darüber.
