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Zum Wursten stellt ihr zuerst die Lake für den Schweinebauch her. Gebt dazu gut einen Liter Wasser in einen großen Topf oder eine Schüssel und vermischt es gut mit dem Pökelsalz. Schritt 2. Nehmt das Bauchfleisch zur Hand und schneidet es in große, gleichförmige Würfel.
Die Zwiebeln würfeln. Fleischwurst und Käse in gleichgroße Würfel schneiden. Die Paprika putzen und in nicht zu kleine Stückchen schneiden. Die frischen Champignons abbürsten und je nach Größe vierteln oder halbieren oder in Scheiben schneiden.
„Wurst selber machen, so gelingt es garantiert!“ zeigt Ihnen, wie einfach und schnell auch Sie bei sich zu Hause Wurst selber machen und räuchern können. Alles wird erklärt: von A wie Auswahl des Fleisches; über R wie Räuchern, Sie erfahren alle Tricks und Kniffe; bis Z wie Zusammenstellen der Gewürzmischungen; Sie bekommen 100 erprobte Wurstrezepte.
Wurstrezepte & Anleitungen zum Wurst selber machen. Wurst selber machen hat viele Vorteile: Wenn Sie Wurst selber machen, haben Sie ein hochwertiges Lebensmittel ohne Natriumnitrit und andere Chemie und vollmundig im Geschmack. Sie haben, wenn Sie Wurst selber machen, den Fettgehalt und die Würze selbst in der Hand und können die Wurstrezepte nach Ihren Vorlieben anpassen.
Wer Wurst selber machen möchte wird auch hier Schwierigkeiten haben an diese Abschnitte zu kommen. Darum kann man für eine Bratwurst auch einfach ein Bauchfleisch verwenden. Hier sollte der Fettanteil aber nicht über 50 % liegen. Mir wäre das zumindest zu viel. Wer gerne noch Fleisch von der Schweineschulter zum Bratwurst selber machen verwenden will kann dies auch machen. Und eben zusätzlich durch den Fleischwolf jagen.
