kochenundessen rinderfilet stueckvom grill
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rinderfilet stueck zubereiten tipps vom profi sat
Das Rinderfilet parieren und in Vakuum bringen, bei 57 °C 2 Stunden im Wasserbad garen. Die Zwiebeln, das gewürfelte Dörrfleisch in Olivenöl mit etwas Zucker angehen lassen, bis es etwas Farbe bekommt. Das Tomatenmark hinzugeben und etwas mitanröste 60 Min. normal 03.10.2014
Das Rinderfilet parieren und in Vakuum bringen, bei 57 °C 2 Stunden im Wasserbad garen. Die Zwiebeln, das gewürfelte Dörrfleisch in Olivenöl mit etwas Zucker angehen lassen, bis es etwas Farbe bekommt. Das Tomatenmark hinzugeben und etwas mitanröste 60 Min. normal 03.10.2014
Dieses raffinierte Rezept ist herrlich delikat und festlich. Braten Sie ein zartes Stück Rinderfilet in Knoblauch und französischen Kräutern. Als Beilage gibt es knusprige Thymiankartoffeln und gebratenes, saisonales Gemüse. Besonders edel ist allerdings die dunkle Soße, die Sie mit Zartbitterschokolade, Cassis und Portwein verfeinern.
Umwickle das Rinderfilet an einer Seite mit dem Küchengarn und verknote es mit einem Doppelknoten. Achte aber darauf, dass die Schlaufe nicht zu festsitzt. Umwickle nun das Filet mit mehreren Schlaufen im Abstand von circa 2 cm, bis das Fleisch komplett umwickelt ist. Drehe das Rinderfilet um, und verteile auch dort die Schlaufen gleichmäßig.
Rinderfilet - Rezepte für Feinschmecker Feines Fleisch: Das Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind und eignet sich besonders zum Kurzbraten oder Braten. Probieren Sie das feine Fleisch in Pfeffersoße, im Blätterteigmantel oder Rinderfilet als Carpaccio. Rinderfilet in Johannisbeersoße zu Kartoffelgratin
