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Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete mit 1 Prise Salz einreiben, auf ein Backblech legen und ca 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kichererbsen abgießen und 60 ml Flüssigkeit auffangen.
Rote Bete schälen und klein schneiden. (Tipp: Einweghandschuhe verwenden, damit sich die Hände nicht tiefrot verfärben.) Äpfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Rote Beete Saft – auf diese Weise können Sie diesen zubereiten Saft verfeinert mit Karotten und Staudensellerie Folgende Zutaten werden hierfür benötigt: 1 kleine Rote Beete (die kleinen Rüben sind meist süßer als die größeren), 2 Karotten, 1 Stange Sellerie.
